Niets blijft nog steeds heel lang, zelfs in iets zo goed ingeburgerd als de wijnindustrie. Hier zijn vijf verschillende wijntrends die we hebben over een goede autoriteit, zullen de manier waarop we Quaff, Sip en Gurzle de komende jaren beïnvloeden, beïnvloeden.

Wijn heeft altijd zijn cyclische en soms cynische populariteitsproces doorlopen. En we hebben de neiging om te grijnzen op vroegere wijn tijdperken met de afstand van een meer wetende, meer verlicht gehemelte, nietwaar.

Raffia mand-geklede wijnen van de jaren 1970, de zoetheidsrace door de jaren 80 van wijnkoelers en blauwe non liebfraumilch, de rode revolutie van de jaren 90 en het begin van schroefkappen die hoofden draaiden bij de staking van Millennium-ze gebeurden allemaal.

Sommigen zijn gebleven. Anderen hebben Dodo’s.

Anderen zijn misschien wel op weg terug om rond, opdoemen als een meteoor met druiven gevoed verborgen door de donkere kant van de maan.

We vragen ons allemaal af wat de volgende grote hit in bars, flesleshops en housewarming -partijen wordt, maar weet iemand het echt?

Opvoeder, expert en wijnmeester Russell Cody van McWilliam’s wijnmakerij is een beetje een futurist als het gaat om wijntrends, dus hebben we zijn mening over wat er nu in beweging is en wat het volgende grote ding wordt.

5 wijntrends van een meester -wijnmaker

1. Terug naar old-school

Is het niet interessant hoe dingen vaak terugkomen met trends en mode? We zien al een overstap terug naar de eens verbannen eier Chardonnay. Je zou gewoon weg kunnen komen met een niet -gesneden chardie in de jaren 2000, maar dat duwde het.

De bescheiden Semillon ziet eindelijk ook een plekje van Limelight. Al te vaak werd deze variëteit in melanges gebruikt, maar drinkers waarderen nu zijn complexe scherpte en lichaam voor wat het is. De lieveling van de Hunter Valley zal een heropleving maken.

Elizabeth Semillon van Mount Pleasant en de Mighty Scarborough Obsessive Chardonnay zijn uitstekende voorbeelden van deze twee wijnen die hun weg terug naar de centrold maken.

Koop hier de Mount Pleasant Semillon en lees hier meer over Scarborough -wijnen.

2. De risé van rosé

Het is fascinerend om te zien hoe Rosé niet alleen een comeback heeft gemaakt, maar zelfs is begonnen met het inhalen van zijn eerdere succes. Veel heeft te maken met hoe het tegenwoordig is gemaakt. Het zoete roze hoofdpijnsap uit het verleden is bleek geworden – in sommige gevallen bijna wit – mineraal en droge rosé.

Wijnmakers hebben de smaken opgemerkt en hebben gepast aangepast. Volgens de IRI Worldwide Wine Database ervaart Rosé een consistente waarde van 24%. In context groeit rode wijn met slechts 5%.

Zelfs oude favorieten die nu worden gezien als overdreven zoete en slechte kwaliteit zijn gerenoveerd, vernieuwd en omgedoopt. Mateus Rosé is niet zo felroze, veel droger en heel gemakkelijk te drinken, deze lichte rosé is de perfecte fles voor een barbecue. Trouwens, het wordt uitgesproken als ‘Mat-ay-oosh’. Het komt uit Portugal, zie je.

Ook in overeenstemming met moderne drinktrends, is de prachtige McWilliam’s MCW Estate 480 Rosé perfect gepositioneerd voor deze groeiende trend. De Pinot Noir Sangiovese Blend brengt enigszins kruidachtige smaken. Het is fris en hartig en licht op bessen. Dit is een prachtige wijn.

Als je meer experimenteel wilt gaan, speelt Swinging Bridge Winery in Orange NSW met dingen zoals deze ongefilterde rosé, bekend als Amber of Simply #003. De rijke fluweelachtige textuur en het lichaam van deze wijn werken perfect met zijn oorsprong op grote hoogte waardoor het droog en vol smaak is.

Winkel Mateus Rosé hier en de swingende brug rosé hier.

3. Groot op hoogte

Wijnmakers en liefhebbers worden erg enthousiast over wijnen op grote hoogte, en we ook allemaal, vooral met Australische wijn. Hete klimaten hebben de neiging om druiven te snel rijpen te laten rijpen en laten geen belangrijke zuren op zich op te bouwen die terug duwen tegen fruit-aangedreven zoetheid in wijn. De zuren maken de wijn complexer.

Aussie-wijnen op grote hoogte komen uit druiven die overdag de hitte krijgen, wat goed is, maar ‘s nachts dalen de temperaturen om die zure accumulatie aan te moedigen.

De McWilliams MCW Reserve 660 -reeks – zo genoemd omdat wijnstokken gemiddeld 660 m boven zeeniveau zijn – is een goed voorbeeld. De witte wijnen zijn flintig en evenwichtig (de Chardonnay heeft ook een beetje eiken, wat helpt bij een zijdener textuur) en de Reds zijn stevig en toch medium-body, perfect voor voedselcombinatie.

Er is ook een stap verwijderd van Big Monster Reds vol fruit en tannines. Het lijkt erop dat het Australische gehemelte opgroeit en op zoek is naar complexiteit in plaats van pure spieren.

De MCW 480 rosé is een ander voorbeeld van een wijn op grote hoogte-hoewel bij de lichte lagere 480m.

Koop hier de MCW 660 Reserve Range.

4. Een gevoel van avontuur

Ga naar bijna elke Europese wijnwinkel of supermarkt en je zult een schat aan wijnvariëteiten vinden waar je nog nooit van hebt gehoord. Naast de gebruikelijke taxi Sauv, Shiraz, Pinot Gris en Sauv Blanc is er weinig om uit te kiezen. Maar slimme (en Sauvie!) Drinkers ontdekken de schoonheid van nieuwe rassen aan onze kusten.

En ik heb het niet alleen over geïmporteerde wijn.

Australië groeit allerleiDingen die eindelijk tractie vinden op de belangrijkste wijnmarkt. Het MCW Alternalis -assortiment van McWilliam heeft bijvoorbeeld een aantal fantastische variëteiten die het water testen. De alternalisatie Vermentino-een druif oorspronkelijk uit Sardinië-heeft elegante honingdauw- en citroenaroma’s, een delicaat fruit-aangedreven gehemelte en een heldere, mineraal afwerking.

Wat betreft de Red, de MCW Alternalis Tempranillo uit Spanje is een favoriet bij het eten met verse donkere kersen-, granaatappel- en zwarte bessen, allemaal klaar voor lunch of diner.

Veel van deze druivensoorten zijn perfect geschikt voor het Australische klimaat en terroir. Een ding dat ze tegenhoudt, is dat we ze niet kunnen uitspreken! Dus herhaal na mij: ‘Ver-Men-tienen-oh’, ‘Temp-Ran-Ee-oh’, ‘Ree-Cocka’, ‘Geh-Verts-Tram-Eena’.

Het is tijd om te oefenen en deze wijnen een plank op te nemen.

5. Verdeel uw smaakpapillen

Sinds de jaren zestig is versterkte wijn (Sherry, Port, Muscat en Topaque/Tokay) verdwenen uit populariteit. Omdat de vraag daalde, deed de prijs ook en daarmee de kwaliteit – over het algemeen. We bleven achter met zoete, Goopy versterkte wijnen die niemand echt wilde drinken.

Gelukkig lijkt dit allemaal om te draaien (vooral de sherry-wij whiskydrinkers hebben meer ex-sherryvaten nodig!) En de vraag en kwaliteit zijn aan de up. Misschien omdat ‘stickies’ en dessertwijnen laat in de late oogst een paar jaar geleden wat populariteit hebben herwonnen.

Port – net als de collectie van de Lindeman’s Gentleman Tawny – met zijn robuuste lichaam en onderscheidende smaak zorgt voor een leuk digestif of gemengd met een beetje frisdrankwater, een interessante, heerlijke cocktail.

De Show Reserve Rare Muscat van McWilliam is echter een heel ander wezen. 25 jaar oud in eiken, dit werk van liefde is absoluut voortreffelijk en moet op zichzelf worden genoten.

Laat u niet afschrikken door het woord ‘muscat’. Ik weet dat we het meestal associëren met wijn ver tot zoet om van te genieten. Dit is een prachtig uitgebalanceerde rijke maar licht zure wijnparen zo goed met dessert, het is een no-brainer op een etentje. Het snijdt door de suikers van het gerecht en blijft zeer bevredigend in de mond hangen.

Winkel hier Lindeman’s Tawny en McWilliam’s 25-jarige Muscat hier.

Het podium is ingesteld voor verandering. Maar kunnen we op deze tijd uit de jaren 2020 en ’30 terugkijken en ons afvragen wat we in vredesnaam dachten? Waarom zouden we iets van dit soort dingen drinken?

Of zijn dit de trends die de tand des tijds doorstaan?

Inderdaad, alleen de tijd zal ons dat vertellen. En misschien Russell.