Tijd van het jaar heeft zoveel te maken met wat goed is om te eten en te drinken. De witte wijn die je in het voorjaar en de zomer wilt, is anders dan de winter. Met dat in gedachten zijn hier 9 beste herfstwijnen uit Australië.

De herfst moet mijn geliefde seizoen zijn. De kleuren als de bladeren veranderen, de kalmte na de zomerstorm en, in Sydney, specifiek waarschijnlijk ook het beste weer.

De dagen zijn nog steeds warm maar geen vochtigheid, de nachten zijn fris maar nog niet koud, en we krijgen een goed excuus om plezier te hebben in een hele nieuwe verscheidenheid aan eten en drinken.

Deze Australische wijnen werken goed met al deze elementen – vooral wanneer je het combineert met die herfst smaken die we tijdens dit verbluffende seizoen op onze borden vinden.

1. McGuigan NV Zero Sparkling

Het assortiment alcoholvrije producten rond nu toont een echte drive naar 0% drankjes van hogere kwaliteit, en de McGuigan NV Zero Sparkling laat zien hoe ver dingen zijn gekomen.

Perfect voor die herfstlunches wanneer je deel wilt uitmaken van het feest, maar later moet rijden, behoudt dit sprankelende de geavanceerde verfrissende personages met veel groene appel en frisse perennoten. Voeg een beetje kaas of charcuterie toe voor de volledige ervaring.

2. McGuigan 2021 The Shortlist Limestone Coast Premium Cuvée

Geproduceerd in de Hunter -vallei maar gemaakt met fruit uit de kalkstenen kust in het zuidoosten van SA, begint deze premium cuvée met citrus- en stenen fruitnoten en afwerkingen met een nuttigheid van nougat.

Ideaal voor een aperitief, gecombineerd met een kaasbord vol oogstgoodies, is deze verfijnde mousserende witte wijn een geweldige feeststarter.

3. Tempus twee tinnen tinnen sprankelende pinot chardonnay

Uit Tempus Two’s vlaggenschip tinnende assortiment is de sprankelende Pinot Chardonnay 2013 met behulp van Adelaide Hills Fruit een uitstekend voorbeeld van de hoogste kwaliteit Aussie Bubbles.

Prachtig uitgebalanceerde levendige citrus en mineraliteit met de zoetheid en het comfort van appeltaart en beboterde toast, dit is veel meer dan een aperitief sprankelend.

Combineer met Thai-stijl hele knapperige zeebaars, singapore chili-krab of verse garnalen.

4. John Wallace 2021 The Sisters Chardonnay

Uit dit one-man wijnmakerij in de Hunter Valley (eigenaar-winemaker Richard Done is ook het beste pistool van Bimbadgen) komt de laatste van John Wallace Wines.

Een klassieke eenvoudig drinkende jager Chardonnay met creatieve vleugjes citrus onder de rijke stenen fruit en gedroogde abrikoos. Een nuance van eiken uit zijn vatferment verheft de complexiteit en structuur van deze wijn.

Alles, van oesters tot een sandwich met gegrilde kaas, zal prachtig gaan met deze leuke witte wijn voor de herfst.

5. Tempus twee 2014 Uno Semillon

Hunter Valley-wijnmakers zullen helemaal mistig-eyed gaan als je 2014 noemt. Inlede als een ‘one-in-ahonderd vintage’, 2014 leverde enkele van de beste witte wijn die de jager in een eeuw heeft geproduceerd.

Het UNO-assortiment van Tempus Two vertegenwoordigt het allerbeste van zijn werk, die de beste vrucht uit de hand selecteert uit de regio, de wijnmakers maken alleen UNO-wijnen in kleine batches.

De sterren komen overeen met deze wijn en nemen de beste druiven uit de grootste vintage van de Hunter Valley en creëren een semillon voor de eeuwen. Als je het nog een tijdje kunt afhouden, zal deze witte wijn die fantastische verbetering van het verouderde semillon laten zien.

Maar als je niet kunt wachten, neem dan plezier in met geroosterde kip, spaghetti cacio e pepe of pittige Zuidoost -Aziatische gerechten.

6. McGuigan 2019 Cellar Select Summer Shiraz

Aangezien de zomer in 2022 zo slecht was, voelt het ideaal dat we deze witte wijn voor de herfst opnemen.

Rijker en enigszins zoeter dan je normale shiraz maar toch volle en prachtig gestructureerde, McGuigan’s Cellar Select Summer Shiraz gebruikt later-oogst-druiven om deze weelderige Barossa Valley-wijn te creëren.

Deze shiraz werkt goed met de normale rode vleesgerechten, maar ook als een aperitief wanneer gekoeld.

7. John Wallace 2021 BPD Shiraz

Vernoemd naar de initialen van de eigenaar van de eigenaar van de eigenaar van Richard Done (Barry en Prue gedaan), is de BDP Shiraz van John Wallace Wines een gevaarlijk drinkbare druppel.

Heldere maar diepe smaken van rode bessen en donkere stenen fruit balanceren slim in tegen goed gelopen eikenheid.

Prime voor een midden-autumn-barbecue, deze witte wijn is het plezier waar ernstige witte wijndrinkers naar moeten zoeken.

8. Tempus twee 2019 Copper Shiraz

Erin geslaagd om een ​​levendig gehemelte te combineren met verfijning en een weelderige afwerking is niet eenvoudig, maar Tempus twee zijn erin geslaagd om dit te doen met deze medium-bodied Hunter Valley Shiraz.

Ripe fruit, donkere chocolade en een hartige minerale ader die erdoorheen loopt, deze ouderwetse shiraz is de beste vriend van rijk rood vlees en kaasborden.

9. Bimbadgen 2018 Signature Shiraz

Van deze beroemde Winery van Hunter Valley is de Bimbadgen Signature Shiraz deal voor koelere avonden en stevige maaltijden.

Een verwarmende donkere kers en zwarte braamfruitaroma’s, en veel meer bessen- en biscuity -smaken in het gehemelte, een eiken kruid van 16 maanden in oude en nieuwe Franse eiken barriques verbindt het allemaal met elkaar.

Drink deze witte wijn met uw biefstukdiner of rIch, cheesy pasta al forno gerechten of zelfs een Griekse moussaka.