gezwollen, knapperige, taaie Naan maakt, is de allerbeste aanvulling op een pittig Indiaas feest dat u kunt krijgen. Naast dit eenvoudige Naan -broodrecept laat je die ervaring in huis hebben – geen gigantische tandoor of geweldige deals van componenten die nodig zijn.

Ik ben altijd jaloers geweest op mijn maat Paul. Toen hij me een verhaal vertelde over een curry die hij in het noorden van Engeland had, waar het Indiase restaurant een gigantische Naan deed.

Ze noemden het een Naan -boom net zo goed als op een grote tribune en was ongeveer de grootte van je romp.

Ondertussen heb ik uren doorgebracht, evenals veel (mislukte) pogingen die proberen gewoon een naanbrood van routine groot te maken thuis.

Zorgvuldig het deeg maken, het zorgvuldig beheren, kneden, rusten, bakken … alleen voor het om erachter te komen als moeilijke bitronde schijven, bijna oneetbaar. Christina zou zo goed glimlachen en dapper een stukje afbreken om te hebben met haar diner, waardoor ik naar hen moest gloeien en me afvroeg wat ik verkeerd had gedaan.

Met al deze nederlagen was het met enige nervositeit dat ik een beslissing nam om te stappen toen ik opnieuw in de Naan -inbreuk in de NAAN -schending kwam en een nieuw recept gaf dat ik had ontdekt.

En je begrijpt wat?

Deze keer werkte het.

Eenvoudig naangaanbroodrecept

Traditioneel wordt naanbrood gebakken in een kleipomvormige oven-een beetje als een pizza-oven die ik veronderstelt-waar temperaturen rond 450 ° C kunnen worden bereid. Dit is een tandoor, om deze reden biedt het tandoorgerechten hun specifieke smaak.

Het deeg zit vast aan het dakbedekking van de tandooroven waar het vrij snel bakt en valt eraf wanneer het wordt gekookt.

Gelukkig heeft dit recept geen tandoor of zelfs een routinematige oven nodig. Ik heb ontdekt dat de allerbeste keuze een gasbarbecue is, hoewel mijn koekenpan met vat ook een fantastische taak uitvoert.

Dit is wat je nodig hebt:

Maakt 2 grote naan

-1 kop zelfverhogende bloem*
– 1/3 kop Natural/Griekse stijl yoghurt

U kunt misschien een scheutje water aan de mix toevoegen als deze niet goed bij elkaar houdt. Het hangt er precies van af hoeveel vloeistof er in uw yoghurt zit.

Om 10 kleine Naan of vijf grotere te maken, stimuleert u de metingen naar:

-3 1/2 kopjes zelfverhogende bloem*
– 1 1/2 kopjes yoghurt
– 2 el water

Dit is wat je doet:

1. Meng yoghurt (en water) met de bloem en integreer met een vork, squish vervolgens samen met uw handen om een ​​deeg te typen.

2. Bedek evenals ongeveer 15-20 minuten om te autolyse-dit is het proces om de vloeistoffen in de yoghurt in te schakelen in de bloem, wat zorgt voor een soepeler, veel elastischer deeg.

Ik gebruik deze techniek ook in mijn routinematige broodrecept.

3. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed u totdat het deeg glad is en er geen klontjes zijn.

4. Deel in gelijke stukken en vervolgens plat, strekken evenals de vorm met je handen in gedachten die deze brooden zullen opbinden terwijl ze koken.

5. Verwarm uw barbecue, bakplaat of koekenpan vrij hoog en kook het brood ongeveer 4 minuten aan elke kant. Bestrooi met een beetje koriander of zout en serveer.

*Als je thuis geen zelfverhogende bloem hebt, kun je er zelf een maken door 2 theelepel bakpoeder toe te voegen aan 1 kop gewone bloem. Je kunt ook een 1/4 theelepel bakpoeder/bicarb toevoegen aan de mix voor veel meer een boost, hoewel ik niet geloof dat je dat met dit recept vereist.

– U kunt extra smaken en kruiden aan uw Naan toevoegen. Het toevoegen van komijnzaden, een beetje garam masala of wat gehakte knoflook in stap 3 zorgt voor uw brood extra smaak.

– Bespreidingen of een beetje olijfolie op het brood borstelen zodra het wordt gekookt, biedt ook een zachter, rijker oppervlak, maar is niet essentieel.

Natuurlijk zal dit recept u niet exact dezelfde resultaten opleveren als een geweldig Indiaas restaurant. Ze zijn echter veel beter dan mijn boze, moeilijke beetje inspanningen uit het verleden en ook veel beter dan de ongelukkige droge replica’s die je in de supermarkt ontdekt.

Deze Naan-broden gaan echt goed met dingen zoals onze Saag Tarka Dhal-maaltijd die ik graag maak, deze smakelijke Brinjal Bhaji Curry of dit langzaam gekookte rundvlees Vindaloo-recept.

Dit eenvoudige Naan -broodrecept werd beïnvloed door degene die we hier ontdekten op LittlespiceJar.com.